2026年5月14日城市区域店总视频会议

会议讨论了副董巡店重点要求、门店经营问题及业绩客流提升方法，具体如下：

• 副董巡店重点要求：

￮ 自有品牌：巡店关注自有品牌，陈列先保证正常排面再是专区，缺货时门店相互调拨，统计缺货明细与采购沟通，新品尽量在专区陈列，督导更新专区商品陈列明细前，新品到货应第一时间在专区陈列。

￮ 畜产冻品：冻转鲜商品未完全解冻前不许在台面陈列，强调此要求已达 10 年，门店必须严格执行。

￮ 加工类商品：出品时间应根据顾客需求，现场制作、现切现卖，避免过早制作，油炸类商品可七八成熟堆放，顾客需要时复炸，水果拼盘分切后应在 2 - 4 小时内报废，要求日清的品类必须日清。

• 门店经营问题：

￮ 食品安全投诉：客诉多为商品品质问题，配单人员应挑选优质商品，售后服务要及时解决，学习盒马高效退款方式，避免与顾客过度争执。

￮ 名品招商：名品店招商时入口处要注重品牌性和形象，避免拉低门店档次。

￮ 生鲜陈列：应季商品优先陈列，突出重点商品，避免陈列过于平均。

• 业绩与客流提升：

￮ 业绩下滑情况：本月多家门店业绩下滑超 20%，如瑞达店下滑 34.8%、南彩店下滑 32.7% 等。

￮ 客流下滑情况：整体客流下滑 9.2%，部分门店下滑明显，如瑞达店下滑 20%、上街店下滑 16% 等。

￮ 提升方法：各门店应导入新品、新品类、新营销方式或新服务项目，如南彩店增加水产和面包品类，虽存在设备、人员、收银等问题，但对业绩有一定帮助，后续会协助解决问题。

• 其他事项：

￮ 手工羊脂皂：副董巡店关注手工羊脂皂，有档门店需补货。

￮ 服务培训：服务培训应结合案例，让员工理解服务要求，避免与顾客过分较真。

￮ 缺货处理：统计缺货明细，均衡各门店库存，门店可报库存及缺货明细。

• 任务

￮ 缺货明细沟通：统计自有品牌缺货明细，与采购沟通，以协助门店进行商品调拨和沟通，保证基本陈列。

￮ 缺货库存处理：统计最后一版缺货问题，给各门店做缺货补充；查核、均衡各门店库存，接收门店库存量大或缺货明细并处理